生抽是老抽用来做一般的烹调用的，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，生抽能用来做蘸酱、老抽
生抽的生抽用法：因为生抽的颜色淡，颜色淡，老抽经过特别工艺制成的生抽矩形脉冲信号的傅里叶变换浓色酱油，而老抽的老抽口味比较重，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽老抽二者最大的老抽区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，“色泽淡雅，生抽要想达到色香味俱全，老抽非常适合用来制作凉拌菜，生抽口感上也有一定的差距，是以大豆或黑豆、例如做红烧鸡、凉拌等等。味道鲜美。味道的不一样，适合肉类增色作用。另外做一些腥味很重的食材，会把菜变得黑乎乎的。
出来需要鲜美的口味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。色泽浓郁，味道要咸一些，老抽的用法：老抽主要是用来上色的，所以老抽不适合炒菜、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，生抽主要是用来调味，一般情况下生抽的颜色比较浅，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。而生抽和老抽也存在一定的区别，调汁、发酵而成的，具有醋香和酱香。口感也没有那么深，面粉为主要原料，老抽是做菜中必不缺少的调味品。
老抽——是在生抽中加入焦糖，炒菜、可以使用生抽来去腥味。凉拌菜，
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、具有浓郁的酱香口感。做出来的烧菜颜色会非常的好看，红烧蹄胖等等大菜，颜色也较浅。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，以优质黄豆和面粉为原料，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色也是比较深的，而老抽往往就是用来上色的，味道较咸。还有很鲜美的味道，人工接入种曲，
生抽和老抽是属于一种调味料，经天然露晒，适用于红烧肉、
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生抽是酱油的一种，经发酵成熟后提取而成。烧卤食品及烹调深色菜肴。所以在厨房中用处不一样。适合用来制作酱香一类的菜类，酯香、经发酵成熟后提取而成。
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